광주 첨단 참치 맛집 - 참치연구소 이정우

참치를 여러 곳에서 팔지만 동네에서 괜찮은 참치집을 찾다가 친구가 우연히 찾게 되었다.

다른 곳이랑 다르게 참다랑어만 선택해서 먹을 수 있는 점이다. 좀 비싸긴 하지만 확실히 황새치나 다른 것들 보단 참다랑어가 제일 맛있긴 하다.

참다랑어 모듬을 2인 시키고 먼저 온 우동으로 허기를 채웠다.

이게 뱃살 속살 뭔살 뭔살 설명을 해주셨는데 다 까먹었다.

저 흰색 마블링 진한게 뱃살인 것만 알겠다. 제일 기름지지만 육질이 잘 느껴지는 붉은살도 맛있다.

살살 녹는다. 꿀맛 인정